Érable à sucre

La production de sirop d'érable est un réel joyau.

L'érable à sucre (Acer saccharum) peut être plantée dans de nombreuses régions, mais le fait que les forêts de l'Est de l'Amérique du Nord soient le seul endroit dans le monde où la production est abondante, est dû au fait que la météo est clémente le jour, et froide la nuit, à une période très spécifique de l'année. L'espèce est réellement native à ce climat.

Le climat qui rend cela possible, ce croisement de l'espèce feuillue avec les froids du nord qui rend possible, a en son centre la Zone de transition, ou encore la zone climatique hémiboréale.

Cette période, pour moi, est la cinquième saison. La lune de l'érable des peuples autochtones.

On ne peut que penser aux menaces qui guettent cette saison.